Euregionale horecaweek gaat smakelijk van start

29-11-2011

111128 horeca 2De euregionale culinaire uitwisseling tussen Nederlandse en Duitse horeca-studenten is op 28 november smakelijk van start gegaan. Een groots diner voor de ruim honderd gasten was de afsluiting van een aangename dag samen werken en leren. Ruim 80 horeca-studenten van de Duitse scholen Sophie-Scholl Berufskolleg te Duisburg, Oswald-von-Nell-Breuning BK Coesfeld en Berufsbildungszentrum Grevenbroich waren aanwezig Zij werden vergezeld door zo'n 60 studenten van Rijn IJssel Vakschool Wageningen.

Radio Gelderland maakte twee live-verslagen vanuit de keuken van Hotel de Nieuwe Wereld en Vakschool Wageningen om de sfeer van deze euregionale uitwisseling te proeven.

 

Woordenboek-app

111128 horecadag 1

"Het is best lastig communiceren als je samen geen Engels spreekt. Ik spreek geen Duits en hij geen Nederlands. Maar met handen en voeten en mijn telefoon komen we er wel uit," zegt Kim, tweedejaarsleerling Kok van Rijn IJssel Vakschool Wageningen. Ze stopt haar mobieltje met woordenboek-app in haar broekzak. Kim werkt samen met haar Duitse buddy, ook tweedejaarsleerling Kok, van Sophie-Scholl Berufskolleg uit Duisburg aan een heldere groentesoep.

Gravad lax
Het voorgerecht, gravad lax van zalm geserveerd in blaadje witlof, ligt al klaar. "De Duitse studenten hebben soms een andere manier van bereiden. Wij marineren de zalm bijvoorbeeld in zijn geheel. Zij snijden hem eerst fijn zoals ze de zalm  in het gerecht gaan gebruiken en marineren hem dan. Dat vind ik best apart," zegt Gerwin, tweedejaars Kok. "Daar leer je ook weer van," zegt Kim.

111128 horeca 2

Samen werken
De beide Nederlandse studenten hadden niet verwacht dat ze de samenwerking met hun Duitse collegastudenten leuk zouden vinden. Kim: "Ik ben geen talenwonder. Hoe moet ik met iemand praten die geen Nederlands spreekt of verstaat? Daar maakte ik me wel een beetje druk om. Maar als je samen aan het werk gaat, dan gaat het eigenlijk van zelf. Er zijn Ik zou het niet erg vinden als school weer zo'n dag organiseert."